千喜鹤:咱们团膳有力量
[提要] : 千喜鹤主营的团膳业务已经成为一种新趋势。专门给医院做膳食的美国公司阿尔马克,为IT企业提供团膳的金白领和都乐门都是中国快餐行业增长的最大亮点。１３年前,在......
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１３年前,在河北省南宫市纪委机关作秘书的刘延云不会想到,自己的事业会同餐饮联系在一起。
刘延云出身于河北一个普通的农民家庭,祖父曾是教书先生,父亲则是一个颇具商业头脑的农民。回过头来看,刘延云算是继承了乃祖乃父的遗风:农专毕业后按照“学而优则仕”的老传统进了政府机关,1993年又在机关干部下海经商潮中成了商人。按照刘延云自己的话说,“我身上既传承了祖父文人的儒风,更传承了父亲的商道精神。”
而今,39岁的刘延云是千喜鹤集团公司董事长。如同面相憨厚、看上去不善言谈的刘延云其实颇具雄心一样,他的公司虽然名头不响,但却是国内最大的团膳服务提供商。
简单地说,团膳就是卖盒饭——只不过对象不是散客。作为一种新的商业模式,团膳是指外包公司作为第三方,承包大公司的职工食堂或者办公楼,从就餐环境到餐饮营养到餐厅成本都以更加专业的水准做出超过自办食堂的水平。
这其实是个门槛不高的简单业务,刘延云不简单的地方在于,他把盒饭卖到了每年几个亿的规模,而且还正在筹备上市。
逼出来的千喜鹤
其实,卖盒饭并不是刘延云下海后的第一选择。
1993年,刘延云带着7000元钱到石家庄下海经商,或许是农民出身的影响,他选择了与老百姓生活紧密相关的粮油批发生意,成立了“正义粮油公司”。事实证明,刘延云的确擅长抓住机会:从1993年开始,政府改革了传统的统购统销制度,逐渐放开粮食批发市场,其后果是1993年至1995年间,中国市场粮食价格大幅上涨。正义油粮公司赶上了好时候,4年之后,刘延云已经拥有了门店数十家、销售上亿元的油粮连锁公司,他也掘得了第一桶金——2000万元人民币。
由于害怕辛辛苦苦赚来的钱在金融风暴中贬值,刘延云决定把原始积累投入到房地产开发项目上。尽管彼时国内地产热已经降温,但刘延云却出人意料地获得丰厚回报:他看中的是多年后人们津津乐道的“商业地产”,他的地产公司开发的石家庄市福兴阁和太和电子城,每年可以给他带来上千万元的房租。刘延云认为,这笔稳定的收入,为他“以后开拓大事业,打下了稳固的根基。”
不过,刘延云对房地产本身的兴趣并不大,他似乎一直受着“民以食为天”的传统影响,特别钟情于入口之物。
然而在1998年的时候,他的粮油公司遇到了麻烦。
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这一年,政府不再允许民营企业跨省经营粮油生意,而正义粮油公司的主要业务就是长途粮油贸易。政策卡死了刘延云的生意。
无奈之下,刘延云只得另起炉灶,寻找新的机会。这一次,他选择了与老百姓日常生活更贴近的生意。1998年,刘延云成立了“石家庄市千喜鹤食品有限公司”,生产馒头、花卷等主食。之所以选择千喜鹤这个名字,是因为“千”代表千家万户、“喜”代表喜庆吉祥、“鹤”代表健康长寿。
一个半月之后,千喜鹤在石家庄铺设了500多个馒头销售点。几乎是一夜之间,千喜鹤馒头便风靡了石家庄市,成了市场上主食第一品牌。
一个新机会
千喜鹤在石家庄小有斩获之时,来了一个新的机会。
1998年底,刘延云得到了一个重要消息,军队的后勤保障,特别是生活保障即将社会化。
“我头脑中商道那根弦,一下子跳了起来,马上意识到,这是千喜鹤事业开拓的一次千载难逢的大好机会!于是,我想到了负责主食供应的石家庄陆军学院的食堂。有了机遇要快速抓住,不然稍纵即逝。”多年以后,刘延云在河北省一个面对大学生的报告会上演讲之时,回忆起当时的情形,依然掩饰不住激动。
当时,石家庄陆军学院也正在寻找合作伙伴。由于千喜鹤同石家庄陆军学院已有业务往来,加上品牌在石家庄已经颇具知名度,很快通过了北京军区的考察。刘延云于是投资数百万元在石家庄陆军学院学员食堂建设起了全军第一家民营餐饮保障中心。
凭借这个机会,千喜鹤打开了通往团膳模式的大门。
责任编辑：万理