从精细化角度看超市发展中的几个问题

[提要] :   由管理的规范化到管理的精细化，是管理意识与管理观念的创新和突破，是管理思想的再提升。实践表明，超市业的竞争最终还是一个管理的竞争。管理质量的提高反映的......

由管理的规范化到管理的精细化，是管理意识与管理观念的创新和突破，是管理思想的再提升。实践表明，超市业的竞争最终还是一个管理的竞争。管理质量的提高反映的是企业内功的修炼程度，是企业运作水平的综合体现。就连锁超市而言，管理的难度是随着门店不断扩张，市场的充分占有而加大的。随着入关的不断临近，国外超市抢夺国内市场份额，以及超市业竞争的不断加剧都已成为现实。这里，我们从精细化角度，仅就超市实践中目前或将要遇到的几个问题谈一些看法．

一、处理好超市发展中的几个关系

1、管理与发展问题　管理与发展是企业特别是连锁企业实际工作必然要遇到的问题。管理与发展是一个同一体，管理始终置于企业各项工作的全过程，发展是企业的永恒主题，是企业生命强盛永恒的象征。管理与发展不能割裂开来，没有脱离管理的发展，也没有游离于发展以外的管理。脱离管理的发展或游离于发展以外的管理，都将是无任何意义的。但在实际工作中，我们往往会有意无意的把它们割裂开来，使之形成一个对立面。这既是一个认识问题，也是一个实践问题，表现的结果是严重影响了企业的发展。因此，端正管理与发展的认识，确立管理与发展是企业生活中不可分割的观念，对管理者来说是非常重要的。

2、直营店与加盟店问题 　连锁超市要加快自身的发展，降低运作成本和风险，发挥品牌优势就必须采取多种的发展形式，加盟（或特许加盟）就是一种很好的形式。实际工作中要摆正直营店与加盟店的关系，要确立加盟店与直营店都是连锁超市不可分割的一个组成部分，而且是重要的组成部分的观念，在超市门店与超市总部的一系列问题上都应平等的对待，不应当“内外”有别。目前，加盟店所以发展缓慢很大程度是这方面的原因所致。主要表现在商品配送上内外有别，门店的管理检查标准上内外有别，员工的培训教育与使用上内外有别，等等。应当看到，随着连锁超市发展的规模化，连锁超市的总部将成为一个独立于超市门店以外的营运实体。对于这一点，作为超市的经营管理者应当有着清醒的认识。否则，将不利于连锁超市规模的快速扩张。

3、采购与配送问题 　　采配一体化，使采购配送成为独立运转、独立核算的经营性实体，有利于充分发挥采购与配送的潜力，形成强大的规模优势（从一定意义上说，采购与配送的规模反映了超市的运作规模）；有利于加盟店的积极引进，推进连锁超市的快速扩张（消除了目前体制下带来的对加盟店的歧视）；有利于加快商品的流转，减少物流损失（独立运转、独立核算，使得采购配送加强了自身核算意识）；有利于超市门店自我管理意识的提高，杜绝了商品的缺货短货和商品库存的人为转移（由于采配和超市门店均成为各自独立核算的营运实体，将增强它们特别是超市门店的成本意识）。

4、物流采购与信息流采购问题 　 采购（这里说的采购是指整个的采购过程）是利润的源泉。采购运作质量和运作水平的高低，直接并且严重影响着超市的运作质量，可以说，有什么样的采购水平就有什么样的超市运作水平。从一定意义上讲，连锁超市所要实现的规模效益，重要的还是从采购的质量和规模上体现出来的。

在采购问题上要确立一种新观念，即要从单一的物流采购走向物流与信息流采购的结合，实现信息采购。这实际上是一种大配送的概念，是社会化配送的运用。网络信息时代为信息流采购的运用提供了可能。这也是今后连锁超市必须解决的课题，这个问题解决不好，将严重影响着连锁超市的速度发展和运作质量，加大配送的费用。物流采购与信息流采购的结合，一是为远程配送奠定了基础，充分发挥采购和配送的优势，极大的加快连锁超市的发展；二是为推进加盟店的发展创造了条件；三是减少了物流费用和物流损失，最大限度的发挥和利用了连锁超市采购配送的潜力和资源。

5、连锁超市与大卖场问题，　　一是连锁超市与超市大卖场是两种不同的业态形式，它们各自的管理运作的流程、方式和要求是有区别的。超市大卖场现场营运的综合性特征比较突出，对管理者特别是现场管理者的综合能力和综合素质要求比较高。在采购上，连锁超市以“立户七件事”的家庭生活必须品为采购重点，表现了采购的单一性。而大卖场则要求了商品采购的综合性，考虑的是消费者的“一站式购物”特征；二是超市大卖场与连锁超市又有其相通之处。如都强调了采购的规模化，运作的流程化，管理的手册化等，并在其内容上还有许多可以相借鉴的方面；三是做连锁超市的在条件许可的情况下，完全可以开办超市大卖场，这一点已为国内外知名超市的实践所外印证。

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责任编辑：晴空

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