为顾客创造价值（下）
[提要] : 七、做顾客价值的代理人 目标顾客的价值就是企业的使命。步入客户时代，中间商将从“代理销售”转变为“代理采购”的角色，而诸如“代销商”之类的词语将......
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李先生显然深味餐前菜的作用：开胃，但这是其次，更重要的是当顾客一粒一粒花生挑拣着品味的时候，后台支持系统（厨房） |
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图表3. 两家餐厅的供餐流程 |
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成华餐厅 |
五味八珍餐厅 |
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餐前：花生 四川泡菜 茶水
正餐：啤酒鸭 家常豆腐
罗卜汤 醋溜大白菜
餐后：水果 |
餐前：乳豆腐 茶水
正餐：醋溜土豆丝 冬瓜排骨汤
五味八珍特色豆腐 荷叶蒸鲫鱼
餐后：无水果 |
有时间准备有质量保证的、顾客感受价值最大的饭菜，而顾客不会因等待而烦燥、不满；相反，乳豆腐只能起到开胃作用，使得后台支持系统不得不先供应最快烧好的菜。五味八珍餐厅首先供应普通的家常菜，最后供应特色菜――第一个面包和第五个面包对顾客的效用是不一样的，吃饱的顾客感觉特色菜跟家常菜差不多，或者感觉“嘴上想吃肚皮撑不住”；成华餐厅则不然，从特色菜到家常菜，从最贵的菜到最便宜的菜，成华餐厅作了同样多的努力，却增强了顾客的价值感受和满意度，减少了顾客等待不及而退菜的风险。一个简单的供菜流程，将组织的顾客意识、市场认知对组织与流程的影响、流程与流程的目的、组织（前台系统与后台系统）协作以及市场、流程、组织对赢利的支持作用体现得一览无遗。
欢迎与中国营销咨询网(51cmc)作者探讨您的观点和看法，作者：作者简介：蓝善池 先生，资深咨询顾问，高级培训师，八年企业管理经验，四年管理咨询经验。具有丰富的战略理解、流程优化、任职资格与素质潜力、绩效管理的实践经验。咨询项目赢得客户信赖和肯定，持续签单意向超过50%，持续签单率超过30%，转介绍超过30%。培训更因倡导并达到“知道了、理解了、会做了、做过了”的培训效果，广受好评。曾任职于世界500强企业美国友邦、著名家电企业科龙集团、某著名咨询公司。历任人力资源部经理、销售队伍营管、高级咨询顾问、咨询项目经理等职务。承担某咨询公司方法论研发与标准化、咨询师培养等工作。作为资深咨询顾问，部分项目与罗兰贝格、毕博等国际咨询公司合作或共同为客户提供咨询服务。中国第一批人力资源专业管理学士，清华大学企业管理硕士研究生，修注册会计师CPA课程3年。深入咨询的客户包括：迈瑞生物医疗电子（MR.纽约交易所） 、神威药业(2877.HK) 、云大科技（600181.SH）、雄韬电源科技、东大金智电气自动化(002090.科技板)、中国电信、中国联通、上海联通国脉（600640.SH）、番禺信用社、兴森快捷电路板、方太厨具、吉锐触摸技术……培训或短期咨询的客户包括：好家庭连锁、晶石集团、三和国际集团、东大金智软件、广州金发科技（600143.SH）、中国陶瓷城、蓝冰科技、顺特电气、香港力讯科技有限公司……辅助资料下载:lansc2008@126.com,密码:lansc2008,邮箱登录：http://mail.126.com