说说中小调味品企业的八式营销散手

[提要] :   体系营销，整合传播已经成为快消品近年来的营销发展重点，而如此大的命题，对于调味品行业的中小企业而言，目前也应该更多是应该是方向和目标，而不应该是现时就......

 

自上个世纪90年代起，中国调味品行业一直呈上升态势，至2005年，整个调味品与相关发酵制品的销售规模达600亿强，相较2004年销售增长超过24%。

调味品是具有中国特色的传统行业，所谓的中国特色不仅指产品供应与消费习性上，与其他快消品行业相比，在营销模式与具化营销方法上，传统的味道也是更重些。但时至今日，其中的若干传统需要适势更新。

1998年以来，国外资本相继进入国内主流调味品市场，极大程度的促进了整个行业的发展，国际化与高发展成为其时调味品行业的主要特色。对此，调味品业内专家与相关观察组织早有论断：调味品行业将在未来的5年内获得高速发展，市场集中度低，长尾企业众多的行业格局将因之而变。

变中蕴机，如何在快速发展的行业环境中随潮而起、依势壮大，谋取更大的发展便成了中小调味品企业常思久量之事。

体系营销，整合传播已经成为快消品近年来的营销发展重点，而如此大的命题，对于调味品行业的中小企业而言，目前也应该更多是应该是方向和目标，而不应该是现时就要采取的行动。作为一家专注调味品行业研究与营销咨询服务的专业咨询公司，铭泰铭观也于此简单说说我们对中小调味品企业现时营销运作中若干问题的基本理解与初步思考。

散手一：确保产品品质

此为基本功夫。不论我们目前的品牌知名度如何，销售业绩如何，产品品质这一关都应该是我们严防死守，不可疏忽的。观瞻目前国内调味品行业竞争态势，在酱油、醋、味精、鸡精、调味酱等主流品项上，相对而言，高价代表中高品质，低价隐示低品质。而作为区域品牌的中小企业而言，却不可因产品在零售价格带上处于低价位就因各种成本与费用的压力采用低品质。低价格且低品质的产品是永远不可能走进更多厨房与餐桌的。宁可暂时少赚也不可因小失大，降了品质毁了牌子。

低质低价的产品策略相对而言更可能支持短期销售，对品牌成长与企业发展是不利因素。坚持产品品质能带来多大幅度的产品成本上扬，这个问题业内自有公论，不作赘言。从“品牌”这一营销工具的建设而言，产品品质、企业行为、文化内蕴与传播符号是品牌发展的四大基石，而产品品质则更是基石中的基石。品质即失信任既无，品牌将蜕变为商标，将失其消费影响力。其后我们将要花费更大的时间成本与资金成本来消除因不正确的产品策略而形成的不健康的消费印象。

不具有优秀产品品质的调味品企业是缺少作大成功的基础的，产品品质是基础条件，营销只是手段。

散手二：产品差异化

在营销学上有个常规原则：即使一样的产品也要进行差异化的销售。也就是说，如果产品基本要素相同，我们在营销过程中也要发现和创造出优势差异以吸引和打动目标消费者。

就目前的市场状况而言，调味品的产品发展远未达到极大的同质化，新生品类有着相当大的生长空间，比如复合调味粉是近年来新兴的一个品项，在城市市场渐呈升势，多家行业老大进入这个细分市场，正与原有的企业一起作大这个品类，而如各种肉类香精、大蒜调味精、姜精油、花椒精油等相关品项目前还多是概念产品，已经上市的产品和运作此类产品的企业少之又少，其整体销售规模更是少的不必计量。

复合化、高端化、功能化、细分化已经成为调味品行业产品发展的四大实态并将持续未来5-10年。中小调味品企业的产品差异化之路如何走呢？同样是酱油产品，如果我们的产品是较高的品质，趋于高档的包装，再定下高而不悬殊的价格，以贵引人，也许适宜的高端化便会成为一种具有营销实效的差异化，至于在菜品细分、健康功能增加、包材创新等方向目前都有已成功的差异化产品上市与常销。而您的企业能否作到适宜的产品差异化，则可以在有效的市场研究中发现与实现。

纸质包装已经成为城市食品的主流包装材质，若干调味汤产品也出现的纸盒包装，增加城市场消费元素，你的产品可考虑换装？

这里是个人简介位置，如果填写了就会出现在自己发布的文章的后面,请完善填写以帮助你认识更多朋友

责任编辑：二月

收藏本文 写的不错，顶一下打印本文给作者留言